川菜笋烧牛掌骨的做法

川菜笋烧牛掌骨的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,笋烧牛掌骨是川菜中一道经典的家常菜,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。下面是笋烧牛掌骨的做法。
材料:
- 牛掌骨 500 克
- 笋 150 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 牛掌骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 笋去皮,洗净,切成小块。
3. 生姜去皮切片,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入牛掌骨煸炒至变色。
5. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛掌骨软烂。
7. 加入笋块,继续炖煮 10 分钟,直到笋熟透。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 把炖好的牛掌骨和笋块盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。笋是一种富含膳食纤维和微量元素的蔬菜和水果,能够促进肠道蠕动,帮助消化,提高免疫力。牛掌骨则是一种优质的肉类食材,富含胶原蛋白和蛋白质,能够增强皮肤弹性,促进骨骼健康。
笋烧牛掌骨是一道美味又健康的川菜家常菜,希望您喜欢。

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