川菜笋片炒肉的做法

川菜笋片炒肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 笋片(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入笋片、青红椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有消化不良的人士。
(3)禁忌
笋是一种较为敏感的食物,对于过敏的人群应慎重食用。同时,笋中含有一定量的纤维素,对于胃肠道功能较弱的人士,如孕妇、产后妇女、老年人等,应适量食用。
(4)小贴士
在烹制这道菜时,可以适当加入一些生姜和蒜,不仅可以增加口感,还能起到杀菌的作用。同时,在勾芡时,可以适量加入一些葡萄糖,增加这道菜的营养价值。

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