黑全麦做馒头怎么弄好吃，黑全麦荞面玉米面馒头的做法

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本文目录

1. 黑全麦馒头做的硬硬的是怎么回事
2. 全麦面粉怎么做馒头
3. 黑全麦荞面玉米面馒头的做法
4. 全麦粉怎么做馒头啊

黑全麦馒头做的硬硬的是怎么回事

没有醒发到位，发面馒头要注意二次醒发

全麦面粉怎么做馒头

准备食材：全麦面粉500克，酵母粉5克，水220ml

第1步、全麦粉500g，水220ml（可以用温水来化开酵母粉的，和面可以用凉水，但是我调的面团比较小，现在温度高了，所以为了省事直接用冷水了），酵母粉5g。把酵母粉直接倒入面粉碗中，搅拌，和面至面团光滑！

大盆里是给家人做的白面馒头，减肥的伙伴尽量少吃精米细面，以粗粮为主！

第2步、盖上保鲜膜或者盖子，让面团发酵（现在天气25度左右基本自然状态下发酵
1.5-2个小时就足够了）面团发酵至原来的2倍大，表面有蜂窝状，按下去也不会弹起就表示发酵成功

第3步、把发酵好的面团取出，加上一点点干面粉，揉大概5-10分钟将面团排气（看面团大小，我用的这个量揉3-5分钟就足够了）揉好的面团，平均分成几份，直接揉成馒头状。

第4步、馒头要再静置10-15分钟进行第二次发酵。可以直接放蒸锅里静置。等馒头变成刚才的
1.5-2倍大了，就可以开火蒸了。我一般蒸锅里直接加凉水，把二次发酵好的包子馒头放进去开火蒸15分钟，然后闷2-3分钟。就成功了

黑全麦荞面玉米面馒头的做法

把荞麦面和玉米面比例对好，往二面里放上酵母再放上点白糖用温把面和好放半个小时，面发好后弄馒头大小，放蒸锅十五分钟即可

全麦粉怎么做馒头啊

食材：全麦粉300克，水135克，盐1克，白糖30克，酵母3克

步骤：

1、所有原料放入面包桶开启揉面程序，揉至光滑，发酵至2倍大。

2、排气后平均分成12份滚圆静置30分钟稍微膨胀。

3、冷水上锅大火开锅后转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出即可。

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