粤菜干鱼肚的做法窍门

粤菜干鱼肚的做法窍门

1. 材料准备
干鱼肚 100 克
瘦肉丝 20 克
生姜 10 克
葱花 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
白糖 5 克
鸡精 3 克
盐 2 克
白胡椒粉 1 克
植物油 适量
清水 适量
2. 泡发干鱼肚
将干鱼肚放入清水中，浸泡 24 小时。将泡发好的干鱼肚洗净，去掉表面的毛发和油脂，切成长度约为 1 厘米的段。
3. 烹饪干鱼肚
热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入生姜和葱花煸炒出香味。
加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
加入适量的清水，放入干鱼肚，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，直到鱼肚入味。
最后，加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，再翻炒均匀即可。
4. 成品展示
将炒好的干鱼肚盛出，撒上葱花即可。干鱼肚口感软糯，肉质鲜美，营养丰富，是一道美味的粤菜菜肴。
适合人群：

1. 适合心血管疾病、高血压、高血脂等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用，能够增强身体免疫力。
禁忌：

1. 干鱼肚泡发时需要去掉表面的毛发和油脂，否则容易滋生细菌。
2. 干鱼肚不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 干鱼肚不宜与鸡肉、柿子同时食用，会对身体造成不良影响。
粤菜干鱼肚的做法窍门
步骤：

1. 材料准备
干鱼肚 100 克
瘦肉丝 20 克
生姜 10 克
葱花 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
白糖 5 克
鸡精 3 克
盐 2 克
白胡椒粉 1 克
植物油 适量
清水 适量
2. 泡发干鱼肚
将干鱼肚放入清水中，浸泡 24 小时。将泡发好的干鱼肚洗净，去掉表面的毛发和油脂，切成长度约为 1 厘米的段。
3. 烹饪干鱼肚
热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入生姜和葱花煸炒出香味。
加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。
加入适量的清水，放入干鱼肚，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，直到鱼肚入味。
最后，加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，再翻炒均匀即可。
4. 成品展示
将炒好的干鱼肚盛出，撒上葱花即可。干鱼肚口感软糯，肉质鲜美，营养丰富，是一道美味的粤菜菜肴。

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