湘菜酸菜小炒肉的做法窍门

湘菜酸菜小炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 酸菜(切丝):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酸菜丝煸炒。
3. 继续加入切好的青椒、红椒丝翻炒,再加入炒好的猪肉丝炒匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉调味,继续翻炒几分钟。
5. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,要用中火慢慢煸炒,直到变色。
2. 炒酸菜时,要用大火快炒,以免酸菜炒糊。
3. 调味时,要根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、料酒和淀粉的用量。
4. 炒酸菜小炒肉时,要翻炒均匀,以免出现粘锅和糊锅的情况。

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