川菜辣椒爆猪肝的做法

川菜辣椒爆猪肝的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中辣椒爆猪肝是川菜中一道非常经典的菜品,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。
下面是辣椒爆猪肝的做法:
材料:
猪肝、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、辣椒油、花椒粉、花椒油
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精调味。
6. 加入辣椒段和花椒油,继续翻炒。
7. 最后加入适量的辣椒油、花椒粉,翻炒均匀即可。
辣椒爆猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的愉悦口感。

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