川菜辣椒肉丝做法

川菜辣椒肉丝做法如下:

1. 选用新鲜的猪肉,切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 将干辣椒和花椒炒香,去除辣椒籽,切成细丝备用。
3. 将姜和蒜切成末,备用。
4. 将泡辣椒切成细丝,备用。
5. 将热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
6. 将锅中多余的油倒入干辣椒和花椒炒香,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入泡辣椒丝继续翻炒。
7. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,继续翻炒均匀,加入适量的盐和生抽调味。
8. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
川菜辣椒肉丝做法简单美味,不仅口感好,而且辣味浓郁,非常适合川菜爱好者尝试。

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