川菜油炸大酥肉做法

川菜油炸大酥肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 小麦面粉(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 花椒粉(适量)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 辣椒(适量)
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成约1厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量面粉,搅拌均匀成面糊。
3. 将焯好水的五花肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都裹上面糊。
4. 将炸好的五花肉块捞出,沥干油份。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,放入裹好面糊的五花肉块,炸至金黄色。
6. 炸好的五花肉块捞出,沥干油份。
7. 将姜、葱、辣椒切碎,放入碗中,加入适量盐,搅拌均匀成调料。
8. 将炸好的五花肉块放入调料中,拌匀。
9. 锅中加入适量食用油,烧至十成热,放入调料中,炸至金黄色。
10. 炸好的调料捞出,沥干油份。
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1. 将炸好的大酥肉装盘,撒上花椒粉,即可享用。
适合人群:
- 适合所有年龄段的人群食用。
禁忌:
- 因五花肉中含有脂肪,所以孕妇、产后妇女、老年人和心血管疾病患者应适量食用。
- 食用油炸大酥肉时,应注意控制食用量,以免摄入过多油脂。
注意事项:
- 炸制大酥肉时,应注意火候,以免炸糊或过熟。
- 炸制大酥肉时,应注意控制油份,以免过油。
- 炸制大酥肉时,应注意卫生,以免感染细菌。
川菜油炸大酥肉的做法详细介绍
(2)营养价值
- 猪五花肉富含蛋白质、维生素和矿物质。
- 鸡蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
- 小麦面粉含有丰富的碳水化合物和蛋白质。
- 辣椒和姜、葱、花椒粉等调料,则富含维生素、矿物质和纤维素。
川菜油炸大酥肉的做法详细介绍
(3)口感特点
- 川菜油炸大酥肉外酥里嫩,口感香脆,口感鲜美。

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