干竹笋炒肉的家常做法川菜

干竹笋炒肉的家常做法川菜
干竹笋是一种川菜中常见的食材,其肉质鲜嫩,口感独特。炒肉是川菜中常见的一道菜,而干竹笋炒肉则是其中比较经典的一道。下面,我们就来介绍一下干竹笋炒肉的家常做法。
步骤一:准备食材
干竹笋需要提前浸泡,这样可以让肉质更加鲜嫩。需要准备干竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
步骤二:烹饪干竹笋
将干竹笋用温水浸泡30分钟,去除杂质和苦味。然后捞出,用清水冲洗干净,切成约3厘米见方的小块。
步骤三:烹饪猪肉
将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,直到变色捞出备用。
步骤四:加入葱、姜、蒜、辣椒
锅中留底油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后加入干竹笋翻炒。
步骤五:加入猪肉
将炒好的猪肉加入干竹笋中,继续翻炒均匀。
步骤六:调味
根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的干竹笋炒肉装盘,即可享用。
干竹笋炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作干竹笋炒肉需要准备充足的食材,烹饪过程中要注意火候,同时根据个人口味加入适量的调味料,这样才能制作出一道美味的干竹笋炒肉。

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