正宗成都冒菜配方

正宗成都冒菜配方
冒菜,是成都地区的一道传统美食,以其香辣可口、香气四溢而深受人们喜爱。今天,我们将介绍正宗成都冒菜的配方,让你也能在家尝试这道美食。
我们需要准备以下食材:
- 干木耳
- 豆腐皮
- 牛肉
- 猪肉
- 青蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生姜
- 蒜
- 大葱
- 香菜
先将木耳和豆腐皮焯水备用。然后将牛肉和猪肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。最后,将青蒜切段,辣椒面、花椒面、葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面、花椒面和盐煸炒至香味挥发。然后将腌制好的肉片放入锅中,煸炒至变色。接着,将木耳、豆腐皮和青蒜放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。最后,加入鸡精调味,搅拌均匀即可。
这就是正宗的成都冒菜配方,你也能在家尝试这道美食。希望你也能喜欢这道美味的冒菜。

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