高端粤菜酒楼做法大全

【高端粤菜酒楼做法大全】

1. 食材准备
a. 虾：去壳去头去尾，洗净，用料酒和生姜腌制10分钟；
b. 鱼：去鳞去骨，洗净，用料酒和生姜腌制10分钟；
c. 鲍鱼：去壳去头去尾，洗净，用料酒和生姜腌制10分钟；
d. 蔬菜：洗净，切成所需形状；
e. 鸡蛋：打散备用。
2. 烹饪步骤
a. 热锅冷油，将虾和鱼煎至两面金黄；
b. 加入鲍鱼，翻炒1分钟；
c. 加入蔬菜，翻炒1分钟；
d. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透；
e. 加入适量盐和胡椒粉，调味翻炒均匀即可。
3. 适合人群
a. 虾和鱼适合所有人群；
b. 鲍鱼适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群；
c. 蔬菜适合所有人群。
4. 禁忌
a. 虾和鱼忌与甘草、葱、姜、蒜、辣椒、牛奶等食品一起吃；
b. 鲍鱼忌与鸡肉、鱼肉、葱、蒜、辣椒、咖啡等食品一起食用；
c. 蔬菜忌与含有维生素C的食物一起食用。
5. 【高端粤菜酒楼做法大全】总结
这道菜品是高端粤菜酒楼的经典菜品之一，采用新鲜的食材，经过精心的烹饪，呈现出鲜美的口感和独特的风味。虾和鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，鲍鱼则是深海贝类，富含各种维生素和矿物质，蔬菜富含维生素和纤维素，搭配在一起，不仅能够提供丰富的营养，还能提升菜品的口感和香气。

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