扣肉的做法

扣肉的做法
扣肉,是一道美味可口的传统中式菜肴,以其色香味俱佳而深受中国人民的喜爱。今天,我们将介绍扣肉的做法,让您能够在家中也制作出这道美味的佳肴。
第一步:准备材料
扣肉需要准备以下材料:
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 清水适量
第二步:五花肉焯水
将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
第三步:煸炒五花肉
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
第四步:加入调料
在锅中加入适量的调料,包括姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶,翻炒均匀。
第五步:加入适量的清水
加入适量的清水,水量应该能够淹没所有的肉块。
第六步:大火烧开后转小火焖煮
将扣肉放入锅中,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到肉变得软烂入味。
第七步:捞出扣肉
最后,将扣肉捞出,放入锅中焯水,将表面的浮沫撇去。
第八步:装盘
将扣肉装盘,可以搭配一些青菜或者豆腐等蔬菜,最后撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
扣肉的做法虽然简单,但是需要认真的准备和焖煮,才能让扣肉的味道更加鲜美。通过以上步骤,您也能够在家中制作出美味的扣肉。

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