腐竹焖石斑鱼粤菜的做法

腐竹焖石斑鱼是一道粤菜，以腐竹和石斑鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的腐竹焖石斑鱼的做法和制作流程，以及适合人群、禁忌等。
【腐竹焖石斑鱼的做法】
材料：
- 石斑鱼一条(约500克)
- 腐竹适量
- 蒜头三瓣
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 石斑鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 腐竹用清水泡发，切成段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
4. 加入腌制好的石斑鱼块煸炒，煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和清水，焖煮5分钟。
6. 加入泡发好的腐竹，继续焖煮10分钟，直到腐竹变软。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味均匀。
8. 最后，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
- 腐竹性凉，易刺激肠胃，因此，对于肠胃不适的人来说，应该慎重食用。
- 石斑鱼属于海鲜，易过敏的人应该慎重食用。
注意事项：
- 烹饪过程中要注意火候，避免过度煮烂。
- 腐竹焖石斑鱼的时间不要过长，以免过于干燥。
【腐竹焖石斑鱼的营养价值】
腐竹焖石斑鱼是一道营养丰富的菜肴，具体营养成分如下：
- 腐竹富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统。
- 石斑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质，有助于改善心血管健康。
- 泡发的腐竹富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
腐竹焖石斑鱼是一道美味营养的菜肴，既能够满足人们的味蕾，又能够满足身体的营养需求。

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