泡脚鸭脚怎么弄好吃 正宗泡椒鸭爪的做法

大家好，关于泡脚鸭脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗泡椒鸭爪的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗泡椒鸭爪的做法
2. 辣鸭脚的腌制方法
3. 酸笋炸鸭爪的做法
4. 煌上煌无骨泡椒鸭掌的做法

正宗泡椒鸭爪的做法

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

做法：

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

辣鸭脚的腌制方法

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

做法：

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

酸笋炸鸭爪的做法

依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸笋爆香

（酸笋提前炒干水）加入鸭脚翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒倒入啤酒没过鸭脚，大火煮开后转小火煮10分钟，开大火收汁收汁出锅。

煌上煌无骨泡椒鸭掌的做法

用料:

无骨鸭掌300克

生抽一两勺

鱼露小半勺

蒜蓉辣酱小半勺

生蒜蓉三四粒

小米椒三个

小泡椒五六个

白糖三四十克

米醋三四勺

柠檬半个

姜片四五片

料酒一勺

芝麻油适量

煌上煌酸辣无骨鸭掌的做法步骤:

步骤1冷冻无骨鸭掌一包，提前解冻好备用。

步骤2解冻好的鸭掌冷水下锅，加点料酒，姜片和白醋，过水去除泡沫后，再换一次新的水留下姜片再加点料酒，中小火煮十分钟，喜欢软一点可以适当增加时间，但不宜超过半小时。煮好再用凉开水彻底冲洗干净，控干水分备用。小提示:多换次水能更好去处鸭掌的油脂，煮的时候火力切记不要太猛，不然会煮过头。

步骤3煮好的鸭掌可以切小块一点，用个大点的干净大盆装煮好的鸭掌，加上米醋，白糖，生抽，鱼露，蒜蓉辣酱，小米椒，切段的小泡椒

(加入适量泡椒水风味更加，切记不可加多了，大概两三勺)，生蒜蓉拌均匀，要多拌一些时间方便更加入味。然后找个保鲜盒或者瓷盆装好放冰箱冰镇一两小时，每半个钟拿出来拌一下。

步骤4鸭掌入味后，再挤点柠檬汁加上柠檬片和几滴芝麻油，芝麻油也可以不加，

(也可以加点红油)拌均匀，尝一下味道是否合适，如甜味不够突出需要补加点白糖，不够酸加点柠檬汁或米醋。确定好味道后装盘即可。个人喜欢吃之前再加柠檬和芝麻油，因为有些柠檬泡久会有点发苦的现象，当然这步骤也可以在上一步完成，纯属个人习惯。

步骤5也可以拍点青瓜一起拌一拌，喜欢吃香菜自己根据喜好加点，洋葱也可以加点，能很好增香和抑制腥味。

好了，关于泡脚鸭脚怎么弄好吃和正宗泡椒鸭爪的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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