湖南湘菜图片和做法

湖南湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。湘菜以辣为主,口味浓郁,其中鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片等经典菜品深受食客喜爱。以下是一些湖南湘菜的图片和做法。
【鱼香肉丝】
食材:
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、辣椒油适量
做法:

1. 猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味,翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉丝加入翻炒均匀,出锅即可。
【宫保鸡丁】
食材:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、花椒油适量
做法:

1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉块,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花生煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花椒油调味,翻炒均匀。
8. 出锅即可。
【水煮肉片】
食材:
- 猪肉片 300克
- 豆芽 100克
- 蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水适量
做法:

1. 猪肉片加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入清水,放入肉片,煮至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽、肉片。
6. 加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉调味,翻炒均匀。
7. 捞出肉片和豆芽,加入葱花即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/uVw4FncW50a9.html