小鱼干家常做法湘菜视频

配方及做法流程

1. 配方:小鱼干 20 克,青蒜 50 克,干辣椒 10 个,生抽 10 毫升,料酒 5 毫升,白糖 5 克,鸡精 2 克,盐适量,植物油适量。
2. 做法流程:
- 将小鱼干放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、鸡精腌制 10 分钟。
- 干辣椒剪成小段,青蒜切段备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的小鱼干煸炒至变色。
- 加入干辣椒和青蒜继续煸炒。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
- 炒好的小鱼干装盘即可。
3. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 相关事项:
- 腌制小鱼干的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒小鱼干时不宜过多油,以免过于油腻。
- 小鱼干本身含有盐分,所以调味时不宜过多盐。

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