肉末茄子的湘菜做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味在国内外享有很高的声誉。肉末茄子是湘菜中非常经典的一道菜肴,制作简单,口感鲜美。下面,我们将介绍肉末茄子的湘菜做法。
第一,准备好所需的食材。茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣椒等。
第二,将茄子切成小块,放入盐水中浸泡一会儿,去除苦涩味道。
第三,将猪肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、辣椒面、盐、料酒等调料,搅拌均匀腌制10分钟左右。
第四,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
第五,加入茄子翻炒,炒至茄子变软烂。
第六,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料,继续翻炒几分钟。
第七,最后撒上一些葱花,炒匀即可。
肉末茄子的湘菜做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后加入适量的调料,经过一段时间的烹饪,一道美味的肉末茄子就做好了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。

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