川菜黄焖鱼的做法大全

川菜黄焖鱼的做法大全:

1. 选择新鲜的鱼,去掉鱼头和鱼尾,将鱼身切成长条状。
2. 准备调味料,包括葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、盐、糖等。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒煸炒。
4. 将鱼条放入锅中,加入适量的料酒和酱油,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入盐、糖,大火烧开。
6. 转小火焖煮,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后,加入一些香菜段,提升口感和美观度。
川菜黄焖鱼的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如加入辣椒或者豆瓣酱等调味料,以提升口感和味道。此外,还可以将鱼条改成鱼片或者豆腐皮等食材,以满足不同人群的需求。

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