都昌米粑怎么弄好吃(米饺是怎么做的)

很多朋友对于都昌米粑怎么弄好吃和米饺是怎么做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有谁会做都昌蒸米粑
2. 米饺是怎么做的

有谁会做都昌蒸米粑

蒸米粑的做法

1.干萝卜丝温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。

2.干豆角温水泡发后洗净，捞出沥干水分备用。

3.干香菇温水泡发后，捞出沥干水分，切碎备用。

4.大蒜洗净，切碎备用。

5.生姜切成细沫备用。

6.五花肉肥，廋分切开备用。

7.热锅加油。

8.先将肥肉入锅，炼出猪油来，再将生姜、廋肉入锅炒熟，加适量的酱油。

9.将沥干水分的萝卜丝、干豆角依次下锅同时翻炒。

10.将已切好的香菇入锅，加适量的盐，继续翻炒。

11.将已切好的大蒜入锅继续翻炒均匀即可。

12.将炒好的粑馅置于一大容器里冷却。

13.开始用沸水搅合米粉

（略同与合饺子面）。

14.揉至米粉能成团时即可。

15.备些菜油。

（防止米粉黏手和粘器具）

16.用专用器具开始压粑皮。

（粑团上下各放一层塑料薄膜纸，涮点油，防止粘黏，成品粑皮比饺子皮大些）

17.粑皮包入已经冷却的粑馅。

18.整齐的码放在蒸格上。

19.锅内上水，放进蒸格，水开后，大火蒸20分钟后即可。

20.熟啦！

21.开吃。

小贴士

1、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂，将蒸好的米冷后细磨成粉

2、再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

说明

为制作蒸米粑的全部过程。市场上有现成的干米粉出售，直接买回来，按2步即可制作蒸米粑。若您喜欢，参见百度：彭泽蒸米粑。

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米饺是怎么做的

米饺以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。米饺俗称包心粑。又称米粑。是江西鄱阳的特产。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。每个节日都昌县人都会去做饺头粑，另外当小孩百日的时候，都昌传统是会讨米做粑的，米粑吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。鄱阳的米饺现在已经是评为江西特色美食。

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