配酒菜怎么弄好吃窍门，韭菜调馅的10个窍门

大家好，配酒菜怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括韭菜调馅的10个窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于配酒菜怎么弄好吃窍门和韭菜调馅的10个窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 韭菜怎么做最好吃
2. 韭菜怎么样做好吃
3. 韭菜炒木耳的最佳做法
4. 韭菜调馅的10个窍门

韭菜怎么做最好吃

一说到韭菜大家是不是都想起来特殊的味道呢~在你心里总是有那么一道“韭菜”让你记忆犹新，不管是外焦里嫩的韭菜盒子还是鲜嫩多汁的韭菜饺子，韭菜一年四季都备受大家喜爱。那么怎么吃韭菜有营养，怎么吃韭菜好吃，今天就有小编为你一一解答。

营养小贴士

1.初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。

2.韭菜中韭独特的辛香味是因为其所含的硫化物形成的，而且这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此烹调时需要急火快炒起锅，避免时间过久失去韭菜风味。3.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉搭配是相对营养的吃法，因为韭菜中的硫化物还能帮助吸收人体所需的维生素B1及维生素A。

那怎样的韭菜才是最好的呢

① 外表上韭菜叶碧绿有光泽

②割口处根部收割较齐

② 捏住根部叶片能够直立。

|韭菜盒子|

By美美家的厨房

用料

主料：面粉300克、开水120克、冷水65克

辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克

做法

1.面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状

2.然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3.韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀

4.鸡蛋液打散

5.锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

6.将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀

7.揉好的面团擀成长条后切成小剂子

8.将小剂擀成圆形

9.包入馅料

10.上下对折，边缘捏紧

11.再捏出花边

12.平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄

13.沿着锅边倒入没过盒子一小半的水

14.盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

15.韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色

16.香喷喷的出锅啦

烹饪技巧

1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

韭菜怎么样做好吃

一、韭菜炒鸡蛋

所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法步骤：

1.把韭菜摘洗干净，沥净水分。

2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，这样容易消化，不会嚼不烂。

3.把鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4.再加入韭菜碎，搅拌均匀。

5.锅内加入油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大块。

6.翻炒至蛋液都凝固，将鸡蛋块盛出，一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。

二、绿豆芽韭菜炒粉丝

所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴

做法步骤：

1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。

2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。

3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。

4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

三、八爪鱼炒韭菜

所需材料：冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、

做法步骤：

1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中，自然解冻，再把八爪鱼去内脏，清洗干净。

2.把韭菜择洗干净，沥净水分，再切成段。

3.锅内加入水，再加入料酒，加热至水冒小泡，马上就要开锅的时候，下入八爪鱼焯水半分钟，将八爪鱼捞出。

4.将八爪鱼捞出后，马上放入到冷水中投凉，使八爪鱼迅速降温，将八爪鱼捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入八爪鱼大火翻炒几下。

6.下入韭菜，加入蚝油，少许盐，大火翻炒，把韭菜炒至稍变蔫，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。

韭菜炒木耳的最佳做法

食材：韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克、调料色拉油、食用盐、鸡粉、料酒

（根据个人口味需求）、葱姜末、香油

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可

韭菜调馅的10个窍门

购买细叶韭菜、摘洗干净、沥干水分、抹刀细切，再加配肉馅或其它配料、先调味、再加盐调盐淡、搅拌均匀、最后调馅、放入冰箱冷藏30一40分钟

关于本次配酒菜怎么弄好吃窍门和韭菜调馅的10个窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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