关于扬州的美食

扬州的美食文化源远流长，有着丰富的美食传统和独特的烹饪技巧。以下是一份扬州的美食菜谱，供您参考。

一、扬州炒饭 扬州炒饭是一道经典的扬州菜肴，也是中国八大菜系之一的粤菜。它以米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材为主料，经过炒制而成。 制作流程：

1.将米饭炒熟，备用。
2. 将虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材洗净，备用。
3. 将油倒入热锅中，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材，翻炒均匀。
5. 加入米饭，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 7. 装盘，即可享用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：炒饭时不要加入太多水分，以免影响口感。

二、扬州清炒虾仁 扬州清炒虾仁是一道简单又美味的扬州菜肴，以虾仁为主料，采用清炒的方式制作。 制作流程：

1.将虾仁洗净，备用。
2. 将葱姜蒜洗净，备用。
3. 将油倒入热锅中，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾仁，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 6. 装盘，即可享用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：炒饭时不要加入太多水分，以免影响口感。

三、扬州盐水鸭 扬州盐水鸭是中国扬州著名的传统名菜之一，以鸭子为主料，采用盐水腌制的方式制作。 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块状。
2. 将盐、酱油、料酒等调料混合在一起，涂抹在鸭子表面和内部。
3. 将鸭子放入盐水中腌制，腌制时间一般为12-24小时。
4. 将盐水鸭取出，晾干。
5. 装盘，即可享用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：盐水鸭腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

四、扬州干丝 扬州干丝是一道经典的扬州菜肴，以干丝为主料，采用炒制而成。 制作流程：

1.将干丝洗净，备用。
2. 将葱姜蒜洗净，备用。
3. 将油倒入热锅中，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 6. 装盘，即可享用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和老年人。 禁忌：炒饭时不要加入太多水分，以免影响口感。

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