凉瓜牛肉粤菜做法大全

凉瓜牛肉粤菜做法大全
【
1. 制作凉瓜牛肉】

1. 凉瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入碗中备用。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片腌制20分钟。
3. 将腌制好的牛肉和凉瓜放入热锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入凉瓜片翻炒，再加入适量清水煮开。
5. 将煎好的牛肉放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒一下，即可出锅。
【2. 适合人群】

1. 凉瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质，对身体有益。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合低脂肪饮食的人群食用。
【3. 禁忌】

1. 由于凉瓜和牛肉都富含蛋白质，所以脾胃虚弱、消化不良、腹泻的人应该少吃。
2. 凉瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此与其他蔬菜一起烹调时，应该尽量减少凉瓜的用量。
【4. 小贴士】

1. 煎牛肉时，可以加入一些生姜和料酒，可以去除牛肉的腥味。
2. 煮凉瓜时，加入适量的盐可以让凉瓜更加入味。
3. 调味时，加入适量的胡椒粉和鸡精可以让菜品更加美味。

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