粤菜铁板鸡腰做法

粤菜铁板鸡腰做法详细介绍
【步骤一】准备食材
- 鸡腰 2个
- 洋葱 1个
- 蒜头 3瓣
- 青红椒各半个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板 适量
【步骤二】处理食材

1. 鸡腰对半切开，去掉筋膜和杂质，洗净后切成小块备用。
2. 洋葱、蒜头、青红椒均切成小块备用。
3. 姜片切片，葱段切段备用。
【步骤三】烹饪步骤

1. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
2. 加入洋葱、青红椒翻炒。
3. 加入鸡腰块，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入姜片，葱段，继续翻炒几下。
6. 把铁板放在火上，烧热。
7. 把炒好的鸡腰放在铁板上，煎至两面金黄色即可。
【步骤四】装盘
8. 把煎好的鸡腰装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合腰子爱好者。但是，由于鸡腰中含有胆固醇较高，所以高胆固醇人群、患有肾脏疾病的人应慎重食用。
禁忌：

1. 孕妇和月经期间的女性应慎重食用，因为鸡腰有堕胎的作用。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应慎重食用，因为鸡腰会加重病情。
注意事项：

1. 在炒鸡腰时，要适量减少油的用量，以免过于油腻。
2. 铁板的温度要适中，过高或过低都会影响鸡腰的口感。
3. 煎鸡腰时要煎至两面金黄色，口感更佳。

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