蒜苔炒鸡杂湘菜的做法

蒜苔炒鸡杂湘菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡杂(鸡肉、鸭肉、牛杂等) 500 克
- 蒜苔 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成均匀大小的块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 蒜苔剥去外层,切成斜段,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜、大葱爆香,再加入腌制好的鸡杂煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、青红椒翻炒,加入适量水,煮至蒜苔变软。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、骨质疏松、肥胖等人群。
注意事项:

1. 鸡杂腌制时间要足够,以使其入味。
2. 炒鸡杂时要用中火,避免过于焦糊。
3. 蒜苔炒的时间不宜过长,以免变软烂。
4. 汤汁要适量,不要太浓,否则会影响口感。

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