粤菜鸡蛋炒蕃茄鱼做法大全

粤菜鸡蛋炒蕃茄鱼做法大全

1. 食材准备
鸡蛋 2个、蕃茄 2个、鱼 1条、葱 适量、姜 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、油 适量
2. 制作流程
(1)将鸡蛋打入碗中打散备用。
(2)将蕃茄切成小块备用。
(3)将鱼切成小块备用。
(4)将葱和姜切成葱花和姜丝备用。
(5)热锅凉油，油热后加入葱花和姜丝煸炒出香味。
(6)加入蕃茄块煸炒至软烂。
(7)加入鱼块煸炒至变色。
(8)加入盐、生抽、料酒和糖调味。
(9)继续煸炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌
(1)对于消化系统较弱的人，应避免食用过多的蕃茄。
(2)对于鱼过敏的人，应避免食用鱼块。
(3)孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群，应在烹饪前咨询专业人士的意见。
5. 总结
鸡蛋炒蕃茄鱼是一道简单易做的粤菜。这道菜将鸡蛋、蕃茄和鱼块一起炒制，味道鲜美、营养丰富。无论是作为家常菜还是下饭菜，都非常适合大众食用。需要注意的是，烹饪过程中应适量控制食材的用量，避免浪费。

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