弄卤水鸭脚怎么弄好吃呢，怎样做卤水鸭脚的做法

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本文目录

1. 鸭脚卤最正宗的做法
2. 卤水鸭掌翅最正宗的做法
3. 怎样做卤水鸭脚的做法
4. 卤水鸭爪怎么做

鸭脚卤最正宗的做法

1/6鸭掌爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

2/6用网篓子滤干水份的鸭爪

3/6切好的蒜瓣和辣椒

4/6一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。

5/6凉白开调汁，加了生抽、盐

6/6把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

卤水鸭掌翅最正宗的做法

步骤1

鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

步骤2

炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

步骤3

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

步骤4

加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

烹饪技巧

没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水

卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了

喜欢辣味的，可放干辣椒2个

怎样做卤水鸭脚的做法

用料

鸭掌适量

香叶若干片

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

啤酒1瓶

盐少许

花椒少许

姜2片

醋（去腥）少许

麻油（提亮）少许

鸡精（提味）少许

卤鸭掌的做法步骤

步骤1

1、鸭掌洗干净备用。

步骤2

2、锅里倒入没过鸭掌的水。

步骤3

3、热水烧开，鸭掌焯水，捞出。

步骤4

4、把鸭掌洗干净。

步骤5

5、锅里倒入啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，香叶，醋，姜片，麻油（少许提色），大火煮开。

步骤6

6、放入洗干净的鸭掌，转中小火焖煮，水少的话可以适当的加点水。

步骤7

7、焖煮至鸭掌上色，用筷子一扎就很容易扎进去就熟了。

步骤8

8喜欢辣的小伙伴可以加点干辣椒，调料不用很多，尽量保持原汁原味

卤水鸭爪怎么做

1.鸭脚剪去指甲洗净。

2.然后锅中加入水卤料包，生姜、盐、生抽、少许的老抽、鸡精等佐料进行煮。

3.放入鸭脚用大火卤六分钟在用小火卤至十五分钟关火后让鸭脚浸泡在卤水二十分钟即可。

4.捞出装盘即可食用。

关于弄卤水鸭脚怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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