美食粤菜家常菜做法

粤菜是中国传统美食之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，以下是几种常见的粤菜家常菜做法。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，而粤菜也有类似的菜品，叫做“鱼香肉丝”。这道菜的主要材料是猪肉，通过加入不同的调料和配菜，使得口感更加丰富。
做法如下：
所需材料：
- 猪肉(切丝):200克
- 青红椒(切丝)：适量
- 葱姜蒜(切末)：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青红椒丝、葱姜蒜末和适量的酱油、盐、糖、醋翻炒均匀；
4. 最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的川菜，而粤菜也有类似的菜品，叫做“宫保鸡丁”。这道菜的主要材料是鸡肉，通过加入不同的调料和配菜，使得口感更加丰富。
做法如下：
所需材料：
- 鸡肉(切丝):200克
- 干辣椒(切段)：适量
- 葱姜蒜(切末)：适量
- 花生(炸熟)：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 将鸡肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色；
3. 加入干辣椒段、葱姜蒜末和适量的酱油、盐、糖、醋翻炒均匀；
4. 最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可；
5. 热锅凉油，将花生煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末和适量的酱油、糖、醋翻炒均匀，最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，收汁即可。
以上是两种常见的粤菜家常菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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