川菜杂酱做法

川菜杂酱做法详细菜谱
(1)制作流程
将五花肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;将黄瓜切成丁,青椒切成丁,大葱切成段备用;热锅凉油,将腌制好的五花肉丁煸炒至变色;加入黄瓜丁、青椒丁翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味;最后加入大葱段翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、高胆固醇的人食用。
(3)禁忌

1. 需要注意的是,由于五花肉中含有脂肪,所以胆固醇较高、患有肝病的人不宜多吃。
2. 黄瓜和青椒都富含维生素C,但黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此不宜同时食用。
(4)其他做法
川菜杂酱的做法还有以下几种:

1. 将五花肉丁煸炒至变色,加入黄瓜丁、青椒丁翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味;最后加入大葱段翻炒均匀即可。
2. 将黄瓜丁、青椒丁切成小段,将五花肉丁切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;热锅凉油,将腌制好的五花肉丁煸炒至变色;加入黄瓜丁、青椒丁翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味;最后加入大葱段翻炒均匀即可。
3. 将五花肉切成末,用葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉搅拌均匀;热锅凉油,将腌制好的五花肉末煸炒至变色;加入黄瓜丁、青椒丁翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味;最后加入大葱段翻炒均匀即可。
川菜杂酱的做法有很多种,可以根据个人喜好选择不同的配方和食材。

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