湘菜花菜的正宗做法

湘菜花菜的正宗做法如下:
配方:
- 花菜 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3-5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 花菜用清水冲洗干净,切去顶部,将花菜切成大小均匀的小块。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花菜块、青红椒块煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到花菜变软烂。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 炒花菜时要热锅凉油,这样可以防止花菜被炒糊。
2. 炒青红椒时要去除籽,以免影响口感。
3. 煮花菜时要加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到花菜变软烂,否则花菜会煮不烂。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒可以调味,并增加这道菜的口感。

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