湘菜芸豆丝家常做法

湘菜芸豆丝家常做法
【1】准备食材
芸豆250克,鸡蛋2个,瘦肉末100克,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量。
【2】芸豆的处理
将芸豆用清水浸泡1小时,去除杂质和豆子的苦涩味道。然后,将芸豆切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
【3】瘦肉末的调制
将瘦肉末用盐、生抽、料酒和鸡精拌匀,腌制10分钟。
【4】炒芸豆丝
热锅凉油,将芸豆丝倒入锅中煸炒,炒至芸豆丝变软。然后,加入腌制好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
【5】调味炒匀
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。最后,撒上葱花炒匀即可。
【6】装盘
将炒好的芸豆丝装入碗中,撒上葱花,即可享用。
以上就是湘菜芸豆丝家常做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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