湘菜鹅 的做法

湘菜鹅是一道美味可口的菜肴,下面是它的做法:
步骤一:选择鹅肉
选择健康的鹅肉,最好是雄性鹅肉,肉质鲜嫩,口感细腻。选择鹅肉时,最好选择颈部的肉质,因为颈部的肉质最嫩,口感最好。
步骤二:清洗鹅肉
将鹅肉放入清水中,加入适量的盐,轻轻搓洗,去除表面的污渍和杂质。
步骤三:切片
将清洗好的鹅肉切成薄片,厚度约为0.5厘米左右。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段,香菜切成小段备用。
步骤五:热锅冷油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
步骤六:加入适量的水
加入适量清水,放入切好的鹅肉片,加入适量的盐、料酒、胡椒粉,大火煮开。
步骤七:小火煮约20分钟
将煮好的鹅肉片放入小火煮约20分钟,让鹅肉更加入味。
步骤八:翻炒均匀
将煮好的鹅肉片和调料翻炒均匀,让鹅肉更加香味浓郁。
步骤九:装盘
将炒好的鹅肉装盘,撒上香菜和小段,即可享用。
以上就是湘菜鹅的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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