洛宁的蒸肉怎么弄好吃呢，好想吃

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本文目录

1. 洛阳的洛宁蒸肉是如何形成的
2. 洛宁那家粉蒸肉最正宗
3. 洛宁蒸肉怎么做，如何做洛宁蒸肉才好吃需要什么制作材料
4. 洛宁蒸肉怎么做啊，好想吃

洛阳的洛宁蒸肉是如何形成的

收藏本文的网友，加一下关注啊，好粉吃好粉蒸肉，哈哈，来洛阳我下厨！

大家好，又见面了，我是头条号美食旅游达人“田间的记录簿”，一个生活在洛阳，却在四处晃悠不安分的男人。

二半夜回复美食问题，把你们馋哭了可不怨我

说好做也好做，说不好做也不好做，看完了我的回答，您就可以尝试着自己做洛宁蒸肉了。

根据自己的蒸锅大小，准备好适量的纯红薯粉条，温水泡上，准备好五花肉或前腿肉（与粉条的比例大概三分之一），肉少了就不叫蒸肉，那叫蒸粉条了，准备好适量的玉米面，葱姜蒜八角花椒。

油热了将肉切大片入锅炒，放入佐料，加老抽，适量的水，一般20分钟就熟了，出锅待用。

把泡好的粉条扯断，这个没标准，吃着方便就好，撒上玉米面，把炒好的肉和泡好的粉条掺和均匀，放上大葱段，姜片，放入蒸锅。

技术活儿来了，为啥子说炒肉时加适量的水，现在告诉您，汤水多了，和粉条搅合时，容易出现把粉条泡过劲了，那样的蒸肉，不筋道。

撒玉米面也是为了防止肉粉粘连。

这个要下手了，用筷子太斯文，不猛烈。

有条件还是用铁锅笼屉，灶上加木柴大火，劈柴烧起来，满屋子都是香味，街坊四邻那个馋啊，把隔壁老王家的媳妇都馋过来了。

然后呐？

您就开吃吧！

关注“田间的记录簿，”关于洛阳的一切问题，我都会告诉你最靠谱儿的答案，只要你要，只要我有。

洛宁那家粉蒸肉最正宗

孙姐蒸肉

西工区有一家专门卖粉蒸肉的小店，叫做洛宁孙姐蒸肉，店主是地地道道的洛宁人，洛宁蒸肉由猪肉、粉条和各种调料搅拌、蒸制而成，吃起来香而不腻，令人吃了还想吃。

洛宁蒸肉怎么做，如何做洛宁蒸肉才好吃需要什么制作材料

宁蒸肉的制作材料：主料：拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上白面，当然玉谷面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即吃，味香扑鼻。

调料：葱洛宁蒸肉怎么做，如何做洛宁蒸肉才好吃：洛宁蒸肉是洛宁的独特吃食，远传至洛阳、西安、甘肃等地。有人说：日本侵略中国，兵至洛宁，还把这一吃食带到了日本。蒸肉，食客洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，来了佳宾吃蒸肉。蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上白面，当然玉谷面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即吃，味香扑鼻。

洛宁蒸肉怎么做啊，好想吃

【原材料】

猪五花肉500g大米200g郫县豆瓣酱40g甜面酱40g腐乳汁50g生抽20g老抽15g蚝油15g料酒30g糖10g鸡精少许花椒粉8g十三香8g香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒适量葱、姜适量

【制作方法】

蒸肉粉制作

1、大米在锅中炒制，炒制过程中加入香叶、桂皮、八角同炒，小火炒至微黄后，加入五香粉和花椒粉。

2、将炒好的大米倒出，拣去香叶、桂皮、八角。

3、将大米用料理机打碎。（也可用擀面杖擀碎）

腌肉

1、五花肉切成长15cm、宽5cm、厚0.5cm的片，葱、姜洗净切好。

2、切好的肉中加郫县豆瓣酱、甜面酱、腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖以及米粉中拣出来的八角、香叶、桂皮和小茴香，腌制。

3、将米粉和腌好的肉拌匀，并保证每片肉上都均匀裹上米粉。

熟制

1、将裹好米粉的肉肉皮朝下排好。

2、摆入碗中，并用剩余碎肉及米粉填满。

3、包上保鲜膜上笼蒸制2小时。

4、取出扣在碗里。

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