翁源美食家常菜川菜做法

翁源,位于广东省南部,是一个拥有丰富美食文化的地方。川菜作为翁源的特色菜之一,深受当地人的喜爱。以下是一份简单的川菜做法,供您参考。

1. 麻婆豆腐
将豆腐切块备用。牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香,最后加入豆腐煮至豆腐入味,撒葱花即可。
2. 口水鸡
将鸡肉切块备用。将葱姜蒜切末、辣椒切段备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,最后加入酱油、料酒、白糖、醋、盐、清水煮至汤汁浓稠,放入鸡肉块煮至鸡肉入味,撒葱花即可。
3. 香辣牛肉
将牛肉切块备用。将葱姜蒜切末、辣椒切段备用。热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒香,最后加入洋葱、青椒、干辣椒煮至辣椒变软,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,撒葱花即可。
4. 干煸豆角
将豆角切段备用。热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,最后加入酱油、盐、白糖调味,煮至豆角入味,撒葱花即可。
以上是一份简单的翁源川菜做法,希望您能够喜欢。如果您对翁源的美食有更多兴趣,欢迎来翁源探索。

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