酸辣脆皮鱼川菜做法

酸辣脆皮鱼是川菜中的一道经典菜肴,口感酸爽,脆皮可口,非常美味。下面是酸辣脆皮鱼的川菜做法。
第一段落:准备材料
我们需要准备以下材料:鱼、辣椒、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、酱油、淀粉、食用油。
第二段落:清洗鱼块
将鱼块用盐和料酒腌制一下,然后清洗干净。
第三段落:切鱼片
将清洗干净的鱼块切成小块,用淀粉腌制一下。
第四段落:烹饪鱼块
热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,直到变色。
加入适量的葱姜蒜和辣椒,继续煸炒。
加入适量的水,煮沸后转小火煮约10分钟。
最后,加入适量的醋、糖、盐、酱油调味,再煮5分钟左右。
第五段落:装盘
将煮好的鱼块装盘,撒上一些葱姜蒜和辣椒末。
最后,淋上一些热油,即可享用美味的酸辣脆皮鱼。
以上就是酸辣脆皮鱼的川菜做法,非常美味。

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