锅贴乌鱼片的做法川菜

锅贴乌鱼片的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。其中,锅贴乌鱼片是川菜中的一道特色菜肴,以其酥脆的外皮和鲜美的鱼肉而闻名。下面,我们就来介绍一下这道锅贴乌鱼片的做法。
材料:
- 乌鱼片 200克
- 猪肉末 100克
- 葱花 50克
- 姜末 30克
- 蒜末 30克
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将乌鱼片洗净,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2. 将猪肉末加入盐、淀粉和葱姜蒜末搅拌均匀。
3. 在热锅中加入适量的油,烧至六成热,放入猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鱼片煸炒。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、盐和水烧开。
6. 把炒好的猪肉末倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
8. 把炒好的锅贴乌鱼片装盘,撒上葱花即可。
这道锅贴乌鱼片的做法简单易学,口感酥脆,鲜美可口。不仅适合家庭聚餐,也可以作为川菜的的一道特色菜来品尝。

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