川菜葱辣草鱼的做法

【川菜葱辣草鱼的做法】
川菜葱辣草鱼是一道非常有名的川菜,其口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 大葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3cm的小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入干辣椒段和花椒煸炒出香味;
5. 放入腌制好的草鱼块,煎至两面金黄;
6. 加入适量的生抽、白糖和料酒,煮至鱼变白;
7. 加入大葱段和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右;
8. 加入鸡精调味,收汁即可。
这样一道香辣鲜美的川菜葱辣草鱼就做好了。鱼肉鲜嫩,辣度适中,汤汁香浓,口感极佳。不仅可以作为家常菜,还可以作为一道下饭菜,非常适合家庭聚餐。

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