川菜葱爆牛蹄筋的做法窍门

川菜葱爆牛蹄筋的做法窍门
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】制作步骤

1. 材料准备
- 牛蹄筋:200克
- 大葱:2根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
2. 清洗牛蹄筋
将牛蹄筋用清水浸泡1小时,反复清洗几次,直到水变清。
3. 切好葱、姜、蒜和干辣椒
将大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 煸炒牛蹄筋
热锅凉油,将牛蹄筋煸炒至变色,盛出备用。
5. 加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
在锅中加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味,然后加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,继续煸炒至牛蹄筋入味。
6. 加入牛蹄筋翻炒
在加入炒好的牛蹄筋继续翻炒,使牛蹄筋均匀地裹上调料。
7. 出锅装盘
将炒好的牛蹄筋盛出装盘,撒上葱花和姜末即可。
【h2】温馨提示
- 炒牛蹄筋时,要用热锅凉油煸炒,以免牛蹄筋炒糊。
- 炒牛蹄筋时,要加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,以增加口感和味道。
- 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多,以免辣眼睛。
【h2】总结
葱爆牛蹄筋是一道川菜经典菜肴,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意清洗、煸炒、调味等多个步骤,同时适合人群广泛,但禁忌较少。

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