湘菜尖椒炒排骨的做法

湘菜尖椒炒排骨的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 尖椒 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 排骨洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制 20 分钟。
2. 尖椒、红椒、青椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入尖椒、红椒、青椒翻炒,继续煸炒至青椒变软。
5. 加入适量的生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒排骨时,一定要热锅凉油,以免出现烧焦或糊锅的情况。
3. 炒青椒时,一定要变软,以免影响口感。
4. 加入适量的盐调味,以免过于咸腻。

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