广东经典粤菜做法及配料

【广东经典粤菜做法及配料】

1. 【菜名】金牌烤鸭
2. 【食材】鸭子一只、葱、姜、料酒、盐、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、醋、清水
3. 【制作步骤】
- 将鸭子宰杀、去内脏、洗净备用。
- 把鸭子内外涂上料酒，放入烤箱烤20分钟。
- 取出烤好的鸭子，用盐、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、醋拌匀，腌制40分钟。
- 把腌制好的鸭子挂起，用水润湿，再放回烤箱中烤20分钟。
- 取出烤好的鸭子，将水分沥干，再放回烤箱中烤10分钟。
- 最后取出鸭子，切成小块，装盘即可。
4. 【适合人群】适合所有人群，尤其适合老年人、小孩和素食者。
5. 【禁忌】烤鸭的皮和肉容易上火，因此，容易口干舌燥、嗓子疼、咳嗽的人不宜多吃。另外，烤鸭的油脂含量较高，容易引起血脂升高，所以肥胖、心血管疾病患者也应该适量食用。

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