凉拌菜用的配方

【凉拌菜】配方一:蒜泥黄瓜
【食材】
- 黄瓜 2根
- 蒜泥 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
【制作流程】

1. 将黄瓜切成薄片,撒上盐腌制10分钟左右,让黄瓜出水。
2. 将腌制好的黄瓜挤出多余的水分,放在阳光下晾干。
3. 把晾干的黄瓜片放入碗中,撒上蒜泥和适量的白糖、醋、酱油和盐,搅拌均匀。
4. 把调好的蒜泥黄瓜倒入盘里,撒上适量的蒜末和香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
【禁忌】

1. 黄瓜不宜腌制太久,否则会影响口感。
2. 腌制黄瓜时不宜添加过多的盐,否则会影响黄瓜的口感。
3. 醋和酱油的数量应该适当,过多或过少都会影响口感。
【凉拌菜】配方二:凉拌海带丝
【食材】
- 海带丝 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 香菜 适量
【制作流程】

1. 将海带丝用清水泡软,然后切成细丝。
2. 把海带丝放在开水中焯烫30秒,捞出放在冷水中,等海带丝冷却后捞出沥干水分。
3. 在碗中加入适量的食用油,放入盐、醋、酱油、蒜末和姜末,搅拌均匀。
4. 将调好的调料倒入海带丝中,搅拌均匀。
5. 最后,加入适量的香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
【禁忌】

1. 海带丝不宜泡得太久,否则会影响口感。
2. 焯烫海带丝时不宜过火,否则会影响海带丝的口感。
3. 调料的比例应该适当,过多或过少都会影响口感。

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