无锡梅菜扣肉配方

无锡梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其味道和口感深受人们喜爱。以下是一份无锡梅菜扣肉的配方,供参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水浸泡1小时,去除杂质和黄叶,洗净后切成小段。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 将梅干菜倒入锅中,加入适量的清水,淹没五花肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉软烂。
8. 最后再加入适量的糖,翻炒均匀即可出锅。
无锡梅菜扣肉的配方简单易做,但口感独特,肉质鲜嫩,配合梅干菜的香气,让人回味无穷。无论是在家中聚餐,还是外出吃饭,这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。

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