川菜炒白果的做法窍门简单

川菜炒白果的做法窍门简单
炒白果是川菜中非常经典的一道家常菜,但是很多人来做都会有些困难。今天,我们就来介绍一些炒白果的窍门,让这道菜变得更加简单、美味。
首先,我们需要准备好所有的食材:银杏果、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。先将银杏果清洗一下,去掉果皮和核,然后用刀在中间切开一道口子,将果肉切成小块。瘦肉切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
其次,我们需要热锅冷油,将火候调至中小火,放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着,将瘦肉块倒入锅中,煸炒至变色。
然后,加入适量的料酒,翻炒几下。接着,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。最后,加入切好的银杏果,快速翻炒均匀,让银杏果的果肉均匀受热,炒至银杏果变软烂即可。
炒白果的时间不能太长,否则容易糊锅。一般情况下,炒到银杏果的果肉变软烂,稍微变色即可。
最后,我们可以尝试不同的口味,比如微辣、中辣或者麻辣等,以根据个人口味调整。总之,炒白果的做法窍门简单,只需要掌握好火候和配料,就可以制作出一道美味的川菜炒白果。

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