湘菜的豆腐做法

湘菜的豆腐做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 2 块豆腐
- 1 个鸡蛋
- 1 根葱
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙植物油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入豆腐块中,搅拌均匀。
3. 在锅中加入1汤匙植物油,放入鸡蛋液煎炒至凝固,取出备用。
4. 在锅中加入1汤匙植物油,放入葱爆香,加入豆腐块煸炒。
5. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖和1汤匙料酒,继续翻炒。
6. 加入煎炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
7. 加入适量盐和胡椒粉,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:

1. 在焯水豆腐时,可加入少量盐和姜片,去除豆腥味。
2. 煎鸡蛋时,可加入少量油和盐,确保鸡蛋煎熟而不散开。
3. 炒豆腐时,应快速翻炒,避免豆腐炒糊。

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