干锅爆炒肥肠湘菜做法

干锅爆炒肥肠湘菜做法
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肠道问题人群和高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒肥肠时,要保持肥肠的鲜嫩口感,所以要腌制一段时间。
2. 炒辣椒时,要适量加入,以免过辣。
3. 焖煮肥肠时,要加入适量的水,以免过于干燥。
4. 最后,调味时要适量,以免过咸。

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