湘菜珍珠丸子家常做法

【湘菜珍珠丸子家常做法】
珍珠丸子是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,用猪肉和糯米制成,口感软糯,香甜可口。以下是珍珠丸子的家常做法,供您参考。

1. 准备猪肉末,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 糯米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,然后捞出沥干备用。
3. 取一个大碗,将猪肉末和糯米混合在一起,加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
4. 用手将混合物揉成小圆球,再用手掌压扁成小圆饼状。
5. 取一个平底锅,加入适量的油,烧热后放入珍珠丸子,煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,煮至丸子熟透,捞出备用。
7. 把锅中的底油倒出一半,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水,烧开后放入珍珠丸子,再次煮沸后转小火炖煮5分钟,让丸子入味。
8. 最后,将火调至中小火,加入泡好的糯米,翻炒均匀,让糯米熟透,收汁变浓,即可装盘食用。
以上就是湘菜珍珠丸子的家常做法,希望您喜欢。

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