鸡蛋西红柿汤怎么弄好吃？西红柿鸡蛋汤最佳做法

大家好，鸡蛋西红柿汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括西红柿鸡蛋汤最佳做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡蛋西红柿汤怎么弄好吃和西红柿鸡蛋汤最佳做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 番茄鸡蛋汤怎么做
2. 番茄鸡蛋汤鸡蛋怎么可以成形
3. 西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
4. 西红柿鸡蛋汤最佳做法

番茄鸡蛋汤怎么做

食材清单

番茄3个、鸡蛋2个、香菜1根、酱油1勺、盐少量、蒜片5片

烹饪步骤

步骤1/5

番茄洗干净切丁，香菜切碎，蒜头切片

步骤2/5

冷锅下油加入蒜片爆香倒入番茄丁煸炒3分钟后倒入适量水大火熬制

步骤3/5

水开后可以用勺子多次碾压番茄丁，加速释放番茄红素

步骤4/5

番茄汤熬制好改用中小火，加入少于盐调味，鸡蛋打碎搅拌均匀，一边倒入蛋液一边用筷子顺时针搅拌，关火前加入切碎的香菜与一勺酱油

最后一步

简单又营养的番茄鸡蛋汤就大功告成啦

番茄鸡蛋汤鸡蛋怎么可以成形

番茄鸡蛋汤想要鸡蛋汤成型可以再打散鸡蛋的时候不要完全打散，打到蛋黄散开但还留有一点蛋清的状态，等锅中水开之后，沿着锅由外向内一圈一圈地将蛋液倒进去，倒进去之后不要急忙将蛋搅散，等个几秒钟，看到有明显的蛋花浮起后就可以搅拌一下，这样做的鸡蛋就是成型的了。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

第一步：将西红柿

（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来

（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了

西红柿鸡蛋汤最佳做法

原料：西红柿1个、鸡蛋1个。调料：香葱1根、盐1/2匙、香油少许1/2匙、水淀粉小1汤匙。

做法：

1、将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用。

2、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红。

3、淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可。

4）汤盛入碗中后，撒上葱花。

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