白菜肉丝 川菜做法大全

白菜肉丝是一道非常受欢迎的川菜,以下是一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 菜谱:白菜肉丝
### 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 白菜(切丝) 100 克
- 大葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 干辣椒(切段) 适量
- 青蒜(切末) 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
### 制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,放入瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入白菜丝继续煸炒,加入适量的生抽、盐、糖调味。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让白菜入味。
5. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
## 适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
- 瘦猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。白菜则富含维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动和消化。
## 禁忌:
- 食用白菜时不宜过量,因为白菜中含有纤维素,过量食用会导致肠道蠕动过快,容易引起便秘。
- 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,否则会影响口感和营养价值。
- 辣椒的用量要适量,过量食用辣椒会引起胃部不适和消化不良。
## 结语:
以上就是关于川菜白菜肉丝的详细菜谱和制作流程以及适合人群和禁忌等的详细文章,希望对您有所帮助。

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