川菜铁板包浆豆腐做法

川菜铁板包浆豆腐做法
铁板包浆豆腐是一道非常受欢迎的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份简单的铁板包浆豆腐做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将大葱、姜、蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,待油热后将豆腐放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一个锅中加入青椒、红椒翻炒一下。
5. 加入蒜末、姜末继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 将煎好的豆腐放入锅中,倒入适量的水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 煎豆腐时要用中火,不要过度加热,否则豆腐会变硬。
2. 在炒青红椒时,要快速翻炒,以免炒糊。
3. 勾芡时要适量,不要过度勾芡,以免影响豆腐的口感。
铁板包浆豆腐做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧和经验。希望这份做法能有所帮助,让您也能制作出美味的铁板包浆豆腐。

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