钵子菜做法湘菜

钵子菜做法湘菜

配方:
- 菜心 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 木耳 5 克
- 豆腐 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 剁椒 20 克
- 豆瓣酱 10 克
- 生抽 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 菜心洗净切段,青椒、红椒去籽切丝,木耳泡软切丝备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入剁椒、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
5. 加入菜心、青椒、红椒翻炒至软烂。
6. 加入豆腐翻炒均匀。
7. 加适量水,盖上锅盖,煮至水开,转小火焖煮片刻。
8. 加适量清水,加入木耳,继续焖煮10分钟左右。
9. 收汁,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 菜心易熟,煮的时间不宜过长。
2. 剁椒和豆瓣酱的辣度较大,可根据个人口味适当调整。
3. 豆腐含有丰富的钙元素,故应适量食用。

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