虎皮酿肉湘菜辣椒做法大全

湘菜辣椒虎皮酿肉的做法详细介绍如下:
配方:
- 500克五花肉
- 50克干红辣椒
- 20克青辣椒
- 10克葱姜蒜
- 10克花椒
- 50克食用油
- 50克料酒
- 50克生抽
- 20克白糖
- 10克盐
- 50克鸡精
- 20克淀粉
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的块状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒、青辣椒、葱姜蒜切成末,花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。
4. 取出五花肉,放入干红辣椒末、青辣椒末、葱姜蒜末、花椒炒香。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
6. 加入炒好的虎皮酿肉,翻炒均匀。
7. 加入50克清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入50克辣椒水,继续炖煮5分钟,让辣椒入味。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 虎皮酿肉要煸炒至金黄色,口感更佳。
2. 辣椒水可以根据个人口味加入适量的盐、醋等调味料。
3. 炖煮虎皮酿肉时,不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。

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